正彩彩票|正彩彩票app下载_Welcome:咸鸭蛋这种亲民的美食是我们餐桌上不可少的好

正彩彩票|正彩彩票app下载_Welcome

  记得小时候吃不下饭时,妈妈拿一颗咸鸭蛋,用勺子把沙沙的咸蛋黄拌在白饭里,胃口便能大开。

  所以,越是好吃的食物,外表看上去越是平淡无奇,但它总有方法,勾勒起一些温暖的回忆。

  吃的时候,敲开白绿色的蛋壳,用筷子挑开咸鸭蛋的表面,挖出沙软的蛋黄,红亮的油被夹带着顺势流出……从蛋白吃起,由咸到香,淡而不寡,就像在品味生活。

  柔嫩细腻的蛋白要配粥,为白粥增加口感和层次,蛋黄则要独享,略粗粝的翻沙蛋黄里流出清亮的油,那是鸭蛋肥美的表现,一口下去,香、醇、丰、厚,绵密与颗粒感兼备的沙软口感。与普通的鸭蛋相比,海鸭产的蛋个头更大,营养也更丰富;生活在广西红树林自然保护区的海鸭逐海而出,捕捉鱼虾蟹为食,再辅以稻谷、玉米等膳食纤维作为补充,从没接触过激素和抗生素。天然放养下,他们自然比内陆圈养的鸭子更健康、强壮,产出的鸭蛋自然与众不同。

  为了保证风味,新鲜的海鸭蛋最迟第二天就要腌制,用海泥、食盐和水,按一定的比例混合成的泥浆包裹起来,静置腌制22天左右,让美味发酵。

  然后以130度高温烘烤5小时,既能烤熟,又能杀菌。剥开一只海鸭蛋,黄白分明,筷子一戳,红油立马就流了出来。诱人的蛋黄,不由得咽了咽口水。

  红澄澄油亮亮的蛋黄,充分代表了鸭蛋原始的营养!轻咬上一口,沙香流油,绵软细腻太好吃了。黄里透红的蛋黄,质地细沙,颜色一层层往蛋心里加深,渐成透亮的红,撩拨起愈来愈强的食欲。

  还可以碾碎入菜,或炒饭、炒虾,碾碎的蛋黄和虾油,经过翻炒,整个厨房都香味弥漫。无论哪种吃法,都很美味开胃。

正彩彩票|正彩彩票app下载_Welcome